Kladdkakemuffins - gammalt recept

Dessa kladdkakemuffins har jag bakat ett X antal gånger och alla jag bjuder säger nästan det samma - att dem är galet goda, nästan godare än "vanlig" kladdkaka. Det säger väl sig självt då? Ni måste testa!

För 4 st muffins (12 st)
1,25 dl mandelmjöl (3,75 dl)
1,5 msk kakao 4,5 msk)
1,5 msk xylitol (3,5 msk)
1/4 tsk bikarbonat (0,75 tsk)
1/4 tsk vaniljpulver (0,75 tsk)
1 nypa salt (1 lite större nypa)
1 st ägg (3 st ägg)
3 msk smält kokosolja (7 msk) ((går att använda smör också))
3 st färska dadlar (9 st)
1 msk honung (3 "små" msk)

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Mixa ihop alla torra ingredienser i en matberedare. 
3. Ha sedan i ägget, den smälta kokosoljan, dadlarna och honungen och mixa ihop. 
4. Häll upp i 4 st silikonformar som gärna får stå i en muffinsplåt. 
5. Grädda i mitten av ugnen 7 minuter. De ska vara riktigt kletiga i mitten när de plockas ut!
6. Låt svalna ca 15-20 min och ställ sedan in dem i kylen så dem "stelnar" för dem är väldigt kletiga när dem är varma. Det är så värt väntan!
7. Ät och njuuuut :) gärna med lite glass eller grädde!